Resourceful entrepreneur

Zbliżające się letnie upały to czas, w którym szczególnie ważne jest utrzymywanie odpowiedniej temperatury w pomieszczeniach sklepu i lodówkach, tak aby produkty spożywcze utrzymały najwyższą jakość i świeżość. Sprawny system wentylacyjny, montaż inteligentnych urządzeń automatycznie regulujących temperaturę oraz stosowanie energooszczędnych rozwiązań to podstawa – warto zadbać o odpowiednie przygotowanie sklepu na lato już dziś.

W kwestii regulacji temperatury właścicieli sklepów spożywczych wspomagają obecnie nowoczesne rozwiązania technologiczne, takie jak np. inteligentne urządzenia pomiarowe, które na bieżąco analizują dane, a następnie wysyłają automatyczne powiadomienia na telefon za każdym razem, gdy temperatura w lokalu nie spełnia obowiązujących standardów. W celu monitorowania temperatury w placówce warto przy urządzeniach chłodniczych oraz w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania towarów zamontować dodatkowe termometry. Z uwagi na to, że wszystkie te urządzenia zasilane są energią, warto rozważyć takie rozwiązania, które z jednej strony zagwarantują odpowiednie chłodzenie, a z drugiej zredukują koszty. Aby zoptymalizować zużycie energii, należy wprowadzić szereg nawyków, które pozwolą zaoszczędzić niemałe sumy. Na przykładzie dobrych praktyk wprowadzonych przez właścicieli sklepów współpracujących z Grupą Eurocash w ramach sieci Delikatesy Centrum oraz Duży Ben podpowiadamy, jakie rozwiązania sprawdzają się w praktyce.

1. Optymalizuj temperaturę na sali sprzedaży i zapleczu

Niezależnie od pory roku, przyjęło się, aby w placówkach handlowych temperatura utrzymywana była na poziomie 18°C. W magazynach, tam gdzie znajdują się produkty suche, powinna ona wynosić od 7 do 20°C, a w przypadku przechowywania  produktów  cukierniczych od: 7 do 18°C. Zaleca się także, aby wilgotność powietrza oscylowała na poziomie 75%. Należy pamiętać o wyłączaniu klimatyzacji po zamknięciu sklepu oraz o zamykaniu drzwi wejściowych w czasie pracy klimatyzacji na sali sprzedaży. W przypadku lodówki z napojami i alkoholem zawsze trzeba je wyłączyć po zamknięciu sklepu.

Z kolei w urządzeniach chłodniczych, jak lady i chłodnie, optymalna temperatura powinna być utrzymywana na poziomie od 0 do 6°C (witryna cukiernicza: 2-6°C, mięso świeże: 0-4°C, podroby: 0-3°C, mięso mielone: 0-2°C,  ryby i owoce morza: 0-3°C,  lada chłodnicza owoców i warzyw: 2-6°C). W zamrażarkach temperatura powinna wynosić -18°C z dopuszczalnym wahaniem na poziomie +3° w przypadku odszraniania.

2. Wprowadź oświetlenie energooszczędne

‍

Lodówki, chłodziarki, podświetlone witryny, klimatyzacja – w placówkach handlowych zapotrzebowanie na energię jest wyjątkowo wysokie. Dlatego warto wymienić oświetlenie na ledowe oraz zweryfikować klasę poszczególnych urządzeń dużego AGD pod względem poboru energii. W sklepach należy zawsze wyłączać zbędne oświetlenie – w pomieszczeniach, które nie są akurat używane i na noc.

3. Regularnie serwisuj urządzenia

‍

Pamiętaj o regularnym serwisowaniu układów klimatyzacji i urządzeń chłodniczych. Zadbaj o odpowiednią cyrkulację powietrza w swoim sklepie – odsłoń grzejniki tak, aby nie były one zastawione i ciepło mogło swobodnie przepływać. Nie dopuszczaj do jednoczesnego grzania i chłodzenia – jeżeli działa klimatyzacja, pamiętaj o wyłączeniu grzejników i na odwrót. Zadbaj także o optymalne rozmieszczenie lodówek w sklepie – nie stawiaj ich w bliskiej odległości od zamontowanego systemu grzewczego.

4. Zadbaj o izolację

‍

Warto przeprowadzić termowizję budynku placówki handlowej pod względem izolacji. Jeśli drzwi lub okna są nieszczelne i ucieka przez nie powietrze, należy je bezzwłocznie wymienić. Zamontuj  żaluzje – latem na zapleczu zaciągaj je, aby zmniejszyć uzyski ciepła. Korzystaj z rolet cieniujących na okna i drzwi, zwłaszcza w słoneczne dni, by padające przez okno promienie nie nagrzewały niepotrzebnie pomieszczenia. Serwisuj regularnie także kurtyny powietrzne nad wejściami.

5. Optymalizuj pracę pieców do wypieków i grilla

‍

Jeśli w swoim sklepie prowadzisz sprzedaż wypieków na miejscu, zadbaj o to, aby cykl wypieku lub grillowania był pod kontrolą. Wyłączaj grill w przerwach między pieczeniem mięsa, a także ogranicz podtrzymywanie pracy urządzeń, jeśli aktualnie z nich nie korzystasz.

Zbyt wysoka temperatura w sklepie wpływa na stan towarów – to szczególnie ważne w przypadku produktów świeżych i nabiału. Warto zatem jeszcze przed rozpoczęciem sezonu upałów zrobić generalny przegląd urządzeń chłodniczych w sklepie. Aby utrzymać w sklepie optymalną temperaturę, a jednocześnie jak najbardziej ograniczyć wydatki na energię, przekaż swoim pracownikom podstawowe zasady, których powinni się codziennie trzymać, jak np. wyłączanie światła czy klimatyzacji na noc.

‍

Dobrze przygotowany grafik pracy w sklepie spożywczym to podstawa sprawnego zarządzania placówką handlową. Dla właścicieli sklepów oraz kadry zarządzającej to ogromne wyzwanie – jak pogodzić procesy sprzedaży, uwzględnić wszystkie czynniki oraz zorganizować pracę personelu tak, aby wszyscy byli zadowoleni? Podpowiadamy, w jaki sposób opracować taki grafik.

Każda placówka handlowa, nawet najmniejsza, to organizacja, w której dużo się dzieje. Im większy sklep, tym wyzwań jest więcej. Jednak niezależnie od formatu prowadzonego biznesu warto wdrożyć takie rozwiązania, które usprawnią codzienną pracę i sprawią, że sklep będzie funkcjonał niczym naoliwiona maszyna. Przede wszystkim właściciele sklepów spożywczych powinni uwzględnić w grafiku sezonowość sprzedaży i tzw. kalendarz marketera. Takie święta jak np. Dzień Dziecka, Dzień Kobiet, Walentynki, przedłużony weekend, Boże Narodzenie, Wielkanoc, sezon grillowy czy rozpoczęcie nowego roku szkolnego sprawiają, że w planie dnia muszą być uwzględnione dostawy z tej okazji i zwiększona liczba pracowników – także dodatkowych, jeśli jest taka potrzeba. A to tylko wierzchołek góry potrzeb, jakie powinien uwzględniać odpowiedni grafik pracy w sklepie. Przyjrzyjmy się temu tematowi szczegółowo.

Grafik pracy z sklepie: ustal zmiany pracowników

Zazwyczaj godziny otwarcia placówek spożywczych są długie – najczęściej sklepy są czynne już od wczesnych godzin porannych, np. 6:00 czy 7:00, do późnych godzin wieczornych, np. do 20:00 czy nawet do 22:00. Nie oznacza to, że pracownicy pracują tylko w tych godzinach – zazwyczaj zaczynają wykonywać swoje obowiązki jeszcze przed otwarciem placówki, a jej zamknięcie nie oznacza, że automatycznie kończą pracę. W związku z tym zmiany pracowników powinny być ułożone tak, aby się oni nie przemęczali – warto porozmawiać z każdym z nich i zapytać, które zmiany, poranne czy popołudniowe, bardziej im odpowiadają.

Grafik pracy w sklepie: oszacuj liczbę klientów

Planując grafik prac w sklepie uwzględnij natężenie ruchu, czyli przewidywaną liczbę klientów. W dni poprzedzające weekendy i święta klientów jest zdecydowanie więcej niż w inne dni. Zazwyczaj podobna liczba odwiedzających placówki handlowe utrzymuje się od wtorku do czwartku[1]. Warto zatem przygotować się na specjalne okazje, które mogą wiązać się ze zwiększonym ruchem w sklepie, i zawczasu zaplanować grafik pracy. W takich sytuacjach dobrym rozwiązaniem jest zwiększenie liczby pracowników na jednej zmianie, aby lepiej zarządzić nadmiarem pracy.

Grafik pracy w sklepie: przenalizuj dane sprzedażowe i wartość koszyka

Zanim przygotujesz grafik pracy sprawdź, jak w wybranym czasie rozkładała się sprzedaż. Na podstawie takich danych możesz wyłapać pewne trendy i sytuacje, które są powtarzalne w branży handlowej. Według tych informacji łatwiej będzie Ci obsadzić personel w sklepie w czasie, kiedy spodziewasz się wzmożonego ruchu, a także zarządzić zaopatrzeniem. Grafik pracy powinien co do godziny uwzględniać daną liczbę pracowników obsługujących kasę, będących na zapleczu i hali sprzedażowej.  

Grafik pracy w sklepie: zaplanuj urlopy pracowników z wyprzedzeniem

Porozmawiaj z personelem i wspólnie zaplanujcie dłuższe urlopy wypoczynkowe. Wypracuj takie standardy, aby zminimalizować ryzyko nagłych absencji oraz sytuacji, w których podczas nieobecności pracowników pozostała kadra realizuje nadgodziny. To generuje niepotrzebne koszty i wpływa negatywnie na atmosferę pracy. Warto wprowadzić także zasadę dotyczącą limitu osób przebywających na urlopach w tym samym czasie.

Grafik pracy w sklepie: opracuj go zgodnie z Kodeksem Pracy

Przystępując do pracy nad grafikiem weź pod uwagę przepisy, które obowiązują pracodawców. Zgodnie z Art. 129 § 3 Kodeksu Pracy pracodawca powinien udostępnić pracownikom grafik najpóźniej 7 dni przed rozpoczęciem pracy w danym okresie[2]. Im wcześniej go przygotujesz i przekażesz zespołowi, tym więcej czasu Twoi pracownicy będą mieli na zaplanowanie swojego tygodnia czy miesiąca. Na pewno docenią, że układając grafik bierzesz pod uwagę ich potrzeby i zależy Ci na tym, aby byli zadowoleni z pracy. Dzięki temu zmniejszasz ryzyko częstej rotacji pracowników w swoim zespole.

[1] https://www.grafikoptymalny.pl/blog/grafik-pracy-w-sklepie-spozywczym-porady/

[2] https://kadromierz.pl/blog/grafik-pracy-w-sklepie-spozywczym-jak-ulozyc/

‍

W dobie popularności mediów społecznościowych praktycznie każdy biznes, niezależnie od wielkości, zaznacza swoją obecność w Internecie. Prosta wizytówka, opinia i umiejscowienie w Google Maps, witryna internetowa czy profil na Facebooku – dziś to już standard i absolutne minimum dla każdego przedsiębiorcy. W jaki sposób lokalny sklep może wykorzystać Internet i jakie przyniesie to korzyści?

Specjaliści od marketingu twierdzą, że Internet pomaga rozwinąć biznes lokalnym firmom i to one odczuwają najlepsze efekty takiej promocji[1]. Według raportu Digital Poland 2023 w ubiegłym roku polscy internauci korzystali z sieci średnio przez 6 godzin i 42 minuty dziennie, z czego dwie godziny na dobę spędzali w mediach społecznościowych[2]. Trudno przejść obojętnie wobec takich danych i warto wyciągnąć z nich wnioski.

Odkryj moc Facebooka

Facebook to najchętniej odwiedzana platforma w mediach społecznościowych i obecnie korzysta z niego ponad 87% Polaków[3]. Jeśli chcesz wypromować swój sklep na tym portalu, utwórz tzw. fanpage. Pamiętaj, aby nie robić tego na koncie osobistym! Facebook ma specjalny kreator do prowadzenia profili biznesowych. Zobacz jak założyć fanpage krok po kroku:

1. Określ rodzaj swojej działalności – tu możesz wybrać „Lokalna firma”.
2. Podaj kategorię swojej działalności – możesz zaznaczyć handel detaliczny.
3. Uzupełnij kolejne pola, tak Twój sklep był łatwiej rozpoznawalny wśród klientów.
4. Wstaw tzw. zdjęcie profilowe oraz zdjęcie w tle – warto, aby była na nich Twoja placówka, a także logotyp.

Teraz możesz przygotowywać wpisy – wrzucać zdjęcia, aktualności czy informacje o specjalnych promocjach i rabatach. W ten sposób budujesz wizerunek sklepu w sieci. Do prowadzenia profilu możesz zaangażować kogoś z wewnątrz firmy, kto chce się rozwijać w kierunku prowadzenia promocji w social mediach lub zwrócić się o pomoc do firmy zewnętrznej, specjalizującej się w takich usługach.

Ważną sprawą jest ustalenie tzw. kalendarza wpisów. Możesz wcześniej zaplanować, jakiego typu treści chcesz publikować, ile razy w tygodniu, a także określić tematykę wpisów. Przy prowadzeniu sklepu spożywczego nie musisz ograniczać się wyłącznie do informowania swoich klientów o aktualnych nowościach – możesz rozszerzyć tematykę wpisów i publikować np. przepisy kulinarne.

Strona www – Twoja wizytówka w sieci

Niezależnie od wielkości placówki handlowej w dzisiejszym otoczeniu biznesowym dobrą i sprawdzoną praktyką jest posiadanie strony internetowej. To wizytówka Twojej firmy. Na początku możesz ograniczyć się do najprostszego szablonu, który będzie zawierał podstawowe informacje, takie jak: dane kontaktowe, charakterystyka działalności firmy, adresy placówek, galeria zdjęć. Możesz także rozważyć prowadzenie takich sekcji jak aktualności (tu możesz zamieszczać informacje dotyczące nowości, promocji i rabatów), a także blog – jeśli chcesz pozycjonować się w roli eksperta. Wówczas zapoznaj się także z zasadami SEO – dzięki frazom kluczowym charakterystycznym dla Twojego biznesu wzrośnie wartość blogowych wpisów pod względem pozycjonowania i wyszukiwania w Internecie.

Mapy Google – idealne rozwiązanie dla lokalnego sklepu

Zadbaj o to, aby twoja placówka handlowa została umieszczona w Google Maps. To jedno z najlepszych rozwiązań dla lokalnych przedsiębiorców. Każdy zainteresowany może bezpłatnie zamieścić wizytówkę swojej firmy, dzięki czemu wzrośnie widoczność w wyszukiwarce. W tym celu należy posiadać konto na gmail.com – wówczas łatwo będzie ci zaznaczyć twój adres.

W dzisiejszych czasach trudno wyobrazić sobie biznes bez obecności w Internecie. Warto wziąć to pod uwagę także w przypadku sklepu spożywczego. Profil w mediach społecznościowych czy własna strona internetowa mogą pomóc w pozyskaniu nowych klientów, którzy wcześniej nie znali Twojej placówki. Obecność sklepu w Internecie nie wymaga dużych nakładów pracy i finansów, a może przyczynić się do skutecznej promocji biznesu.

[1] https://www.pawelkepa.pl/pl,8,promocja-lokalnego-sklepu-%E2%80%93-praktyczne-wskazowki

[2] https://empemedia.pl/social-media-w-polsce-2023-raport-digital-poland/

[3] https://dailyweb.pl/digital-2023-poland/

Dzień Dziecka – podczas gdy najmłodsi nie mogą doczekać się tego święta, rodzice i dziadkowie intensywnie poszukują wyjątkowych prezentów dla swoich pociech. 1 czerwca to data szczególna także w kalendarzu działań marketingowych właściciela sklepu. Podpowiadamy, jak uatrakcyjnić z tej okazji ofertę i skutecznie dotrzeć do klientów. Według Google Trends pierwsze poszukiwania prezentów z tej okazji są wpisywane w wyszukiwarkę już z początkiem maja[1], dlatego warto przygotować swój sklep już dziś. Oto 5 podpowiedzi, w jaki sposób najlepiej to zrobić!

1. Konkurs w mediach społecznościowych

Dzień Dziecka to świetna okazja, by przygotować dla najmłodszych konkurs z atrakcyjnymi nagrodami. W dobie popularności mediów społecznościowych warto wykorzystać do tego kanały takie jak Facebook i Instagram, by zakomunikować inicjatywę. Przykuwająca uwagę kampania konkursowa z chwytającym hasłem i wizualną oprawą odniesie sukces, jeśli z odpowiednim wyprzedzeniem zaczniesz informować o akcji. Konsumenci uwielbiają konkursy, a te dla najmłodszych dają szerokie pole do popisu – tematem zabawy możesz uczynić motywy przewodnie z bajek, dziecięcych muzycznych idoli czy zadania kreatywne, np. plastyczne. Pamiętaj, żeby przygotować nagrody, po odbiór których zaprosisz dzieci z rodzicami do swojego sklepu.

2. Nie tylko słodkie promocje

Dzień Dziecka od lat wiąże się ze wzmożonym zainteresowaniem czekoladami, lizakami czy żelkami w tygodniu poprzedzającym święto najmłodszych[2]. Warto wprowadzić z tej okazji dedykowaną ofertę dla najmłodszych i specjalnie wyróżnić ją w sklepie. Choć wielu rodziców stara się mieć pod kontrolą ilość spożywanych przez dzieci słodyczy, to z okazji święta swoich pociech są skłonni zrezygnować z domowych zasad obowiązujących na co dzień w tej kwestii.

Słodkości jednak nie dla wszystkich są pierwszy wyborem na Dzień Dziecka – coraz więcej rodziców poszukuje zdrowych alternatyw. Oprócz tego, że warto urozmaicić swoją ofertę o zdrowsze słodycze (więcej o tym pisaliśmy tutaj), dobrym pomysłem może być także wyeksponowanie innych produktów dla dzieci: książeczek, kart do gry, gier planszowych czy maskotek. Nawet jeśli nie posiadasz ich w swojej ofercie na stałe, Dzień Dziecka to świetna okazja, żeby czasowo poszerzyć asortyment. Aby zachęcić dorosłych do zakupu tego typu produktów dla swoich pociech, możesz objąć je specjalną promocją albo do każdego zakupu dołączać drobny gratis, który rodzice także będą mogli wręczyć dzieciom (np. naklejki).

3. Specjalna akcja dla klientów

Wręczanie kolorowych gadżetów i drobnych upominków w sklepie to dodatkowe wsparcie sprzedaży z okazji święta najmłodszych. Nie zapominaj jednak, że nie tylko wartość koszyków zakupowych się liczy – jako właściciel sklepu, powinieneś dbać o dobre relacje z klientami. W efekcie i tak przełożą się one na większą sprzedaż.

Przykładem zaangażowania w życie lokalnej społeczności może być współpraca z pobliską placówką przedszkolną lub lokalnymi stowarzyszeniami przy okazji festynu z okazji Dnia Dziecka, jeśli takie wydarzenie jest organizowane. Wówczas nie musisz ograniczać się tylko do podarowania gadżetów – możesz np. zorganizować także akcję malowania buziek czy konkurencję sportową z nagrodami. To świetna okazja do promocji sklepu wśród okolicznych mieszkańców.

4. Dobra zabawa w Twoim sklepie

Jeśli w Twojej okolicy nie jest planowane żadne wydarzenie z okazji Dnia Dziecka, możesz sam je zorganizować na mniejszą skalę. Wystarczy, że przygotujesz dla najmłodszych kilka atrakcji w obrębie swojej placówki.

Jeśli dysponujesz parkingiem lub Twój sklep znajduje się w dogodnej lokalizacji (np. blisko szkoły czy domu kultury), na własną rękę lub we współpracy z wybranym podmiotem zorganizuj zabawy plenerowe dla najmłodszych. Takie atrakcje jak np. dmuchane trampoliny, tor przeszkód z nagrodami czy stanowisko z watą cukrową z pewnością przyciągną dzieci i ich rodziców. Przy okazji skłonią ich do zakupów w Twoim sklepie.

5. Loteria fantowa

Ciekawym pomysłem do zrealizowania z okazji Dnia Dziecka może być przeprowadzenie loterii fantowej dla klientów sklepu. Warto zorganizować ją w jakimś szczytnym celu, np. przeznaczyć zebrane fundusze na wsparcie pobliskiego domu dziecka czy na zakup książek do szkolnej biblioteki. Przekaż różne produkty ze swojego sklepu jako fanty w loterii, ale zachęć do tego także swoich klientów – każdy z nich może dołożyć cegiełkę do wspólnej zabawy.

Dzień Dziecka to bardzo ważna data w kalendarzu każdego przedsiębiorcy. Większość sklepów tego dnia wprowadza atrakcyjne promocje i rabaty, ale Ty możesz pójść o krok dalej i zaoferować swoim klientom coś więcej. Pokażesz w ten sposób, że zależy Ci na lokalnej społeczności i podkreślisz, że jesteś jej częścią. Klienci na pewno to docenią.

[1] https://traffictrends.pl/blog/jak-zwiekszyc-sprzedaz-przed-dniem-dziecka/

[2] https://www.wiadomoscihandlowe.pl/artykul/dzien-dziecka-podbija-sprzedaz-lizakow-i-czekolad-o-100-proc-jakie-inne-kategorie-zyskuja

‍

Gdy co 5 osoba deklaruje oszczędności na zakupach spożywczych[1], coraz trudniej przyciągnąć klienta do sklepu, a jeszcze trudniej utrzymać go na dłużej. Warto jednak próbować! W czasach kryzysu stały klient jest na wagę złota, a lojalność konsumencka nabiera nowego znaczenia. Jak właściciele lokalnych sklepów mogą wzmocnić lojalność klientów i dlaczego jest ona tak istotna?

Lojalność to ważne narzędzie w walce z konkurencją, zwłaszcza na tak trudnym rynku, jak spożywczy. Raz zbudowana, będzie sprzyjać rozwojowi Twojego biznesu, ponieważ stały klient jest najlepszym ambasadorem każdego sklepu. Taka osoba nie tylko wróci na zakupy, ale też poleci Twoją ofertę innym.

W teorii lojalność konsumencka to długotrwała relacja z klientem, oparta na obustronnej korzyści. Najłatwiej budować ją na czynnikach ekonomicznych, czyli promocjach i rabatach, bo szuka ich w sklepach już 65% klientów[2]. Ale cena to niejedyny czynnik przesadzający o lojalności: liczy się jeszcze poczucie klienta, że marka wychodzi naprzeciw jego potrzebom, sam wizerunek marki bądź firmy i wreszcie emocjonalna więź z klientem[3]. Zatem jeśli chcesz zbudować lojalność klientów swojego sklepu, nie poprzestawaj na promocjach cenowych, lecz uwzględnij kilka czynników „miękkich”, o których piszemy w dalszej części artykułu.

Budowanie lojalności konsumenckiej: dobre relacje zawsze w cenie

Jako właściciel sklepu także bywasz klientem, więc doskonale wiesz, że przyjemniej robi się zakupy w miejscu z dobrą obsługą. Dobrą, czyli taką, która zna oferowane produkty, umie doradzić, a przy okazji powie kilka miłych słów i w sposób niewymuszony zachęci do kolejnej wizyty. Te doświadczenia warto przełożyć na swój własny sklep i potraktować klientów tak, jak sami chcemy być traktowani. Pamiętaj, że kupujący lubią się czuć wyróżnieni, dlatego zapewnienie im spersonalizowanej obsługi to pierwszy krok do budowy lojalności. W lokalnym sklepie masz ułatwione zadanie, bo tu szybciej wsłuchasz się w potrzeby klientów, ale też łatwiej nawiążesz bliski kontakt i wywołasz pozytywne emocje. Podsuń klientowi jego ulubioną czekoladę w pochmurny dzień, zaproponuj przekąskę dla pupila z nowej oferty, zapytaj o plany wakacyjne, a czasem dołóż gratis jakąś próbkę – takie działania budują wzajemną sympatię, a większość z nas chętnie wraca tam, gdzie nas znają i lubią.

Budowanie lojalności konsumenckiej: zaufanie – przewaga do wykorzystania

Kolejna przewaga lokalnych sklepów tkwi w zaufaniu. Z badań nad zakupami online wynika, że 36% klientów nie ufa sprzedawcom działającym tylko w kanale cyfrowym[4], więc osiedlowe delikatesy w tej konkurencji wychodzą na prowadzenie. Warto budować zaufanie klientów, a następnie przekuwać je w lojalność, a można to zrobić poprzez dbanie o jakość. Zawsze oferuj klientom ładne, świeże produkty od sprawdzonych dostawców, sprawdzaj regularnie zawartość półek pod kątem terminów przydatności do spożycia, nie oszukuj, że produkt z kategorii świeże jest dzisiejszy, jeśli wiesz, że tak nie jest. Czasem lepiej, gdy klient wyjdzie od Ciebie z pustą torbą, niż straci zaufanie do sklepu, bo jakość go rozczaruje. Czy wiesz, że jakość jest dla klientów równie ważna, co cena? Aż 79,8% badanych przez Fundację Polskiego Godła Promocyjnego „Teraz Polska” zadeklarowało, że kieruje się nią podczas zakupów[5].

Budowanie lojalności konsumenckiej: kreowanie nawyków i celowanie w potrzeby

Do sklepu za rogiem klienci często przychodzą po te same produkty, np. pieczywo na śniadanie czy ulubiony tygodnik. Mogą zaglądać tam po kawę na wynos przed pracą albo po przekąski na wieczór, a cokolwiek to jest, stanowi swego rodzaju rutynę. Warto ją podtrzymywać, bo choć nawyk to jeszcze nie lojalność, to wspierając go u klientów, szybciej zbudujesz prawdziwą lojalność konsumencką. Obserwuj swoich klientów każdego dnia i zadbaj, by nigdy nie zabrakło na półkach tego, czego szukają. Jednocześnie dostosuj asortyment do potrzeb otoczenia i gdy Twój sklep mieści się blisko szkoły, zaproponuj w nim kanapki, a jeśli blisko biurowców – gotowe dania obiadowe. Pomyśl też o rozszerzeniu oferty o dodatkowe usługi, by klienci częściej do Ciebie wracali: może to być punkt obsługi paczek (ponad 37% przesyłek klienci odbierają w takich miejscach) lub możliwość wypłacenia pieniędzy z terminala (liczba bankomatów ciągle maleje)[6]. Więcej o dodatkowych usługach w placówce przeczytasz tutaj.

Budowanie lojalności konsumenckiej: siła pozytywnych zaskoczeń

Lojalność klienta możesz też budować na zaskoczeniach, pod warunkiem jednak, że zawsze będą one pozytywne. Zaskakiwać da się na różne sposoby, choćby zaangażowaniem społecznym. Nie jest ono powszechnie kojarzone ze sklepami spożywczymi, a pozytywnie wpływa na wizerunek każdej marki (więcej na ten temat przeczytasz tutaj). Wykorzystaj bliskość, jaką daje osiedlowy sklep i zaangażuj się w życie lokalnej społeczności. Wesprzyj lokalną akcję charytatywną, pomóż promować działalność ośrodka kultury albo wprowadź nowatorskie rozwiązania, np. dostawy zakupów na telefon albo degustację produktów na świeżym powietrzu. Świetnym zaskoczeniem będzie też każda nowa promocja, a im bardziej atrakcyjna lub kreatywna, tym lepiej. Bez promocji nie sposób dziś utrzymać się w biznesie, a obniżając ceny, dajesz klientom sygnał, że dbasz o ich budżet w trudnych czasach. Pamiętaj jednak, by promocje zawsze były limitowane czasowo, a najlepiej jeszcze personalizowane. Gdy każdy sklep oferuje zniżki, najbardziej efektywne stają się oferty specjalne tylko dla stałych klientów[7].

Budowanie lojalności konsumenckiej: program lojalnościowy – strzał zawsze w dziesiątkę

Z programów lojalnościowych korzysta już 62% Polaków, a grupa tych, którzy są w nich aktywni, stale rośnie. Niemal co 5. osoba uczestniczy w przynajmniej 4 programach lojalnościowych i choć takie rozdrobnienie może się wydać nielojalne, to aż 53% badanych przez ARC Rynek i Opinia potwierdza, że nawet po zakończeniu programu lojalnościowego zamierza dalej korzystać z oferty organizatora[8]^,[9]. Program lojalnościowy przyciąga klienta poczuciem, że wygrał, bo zdobył więcej. Ten idealny powinien opierać się na atrakcyjnej ofercie trafiającej w potrzeby konsumenta, łatwym dostępie do informacji oraz społeczności zbudowanej wokół niego (przywiązanie do marki powstaje także w wyniku wymiany uwag i opinii o produkcie). Powinien też służyć czemuś więcej niż zwiększeniu sprzedaży, ponieważ lojalność łatwiej stworzyć, gdy nagradzamy klientów za ich zaangażowanie, a oni w efekcie czują się docenieni i bardziej skłonni do dalszego wspierania firmy[10]. Programy lojalnościowe są znane z dużej efektywności, więc warto je wdrożyć również w lokalnym sklepie. Najłatwiej to zrobić, korzystając z gotowych narzędzi, np. tych, które swoim franczyzobiorcom i partnerom oferuje Grupa Eurocash.

Niedawna epidemia COVID-19 pokazała, jak ważne dla przetrwania niektórych biznesów było grono stałych klientów. To dzięki nim utrzymało się na rynku wiele restauracji i to dzięki nim wzrosło znaczenie lokalnych sklepów, które zaczęto postrzegać jako centra osiedlowej aktywności. Wyciągnij z tego wnioski dla siebie i – jeśli jeszcze tego nie robisz – zacznij już dziś budować lojalność konsumencką wśród swoich klientów.

[1] Źródła: GUS (koszyk inflacyjny), GfK Crisis Monitor 2023

[2] Źródło: GfK Shopping Monitor 2023

[3] Źródło: Encyklopedia zarządzania, https://mfiles.pl/pl/index.php/Lojalność_klienta [dostęp 18.04.2023 r.].

[4] Źródło: EY – Future Consumer Index 2022, https://www.ey.com/pl_pl/news/2022/08/ey-future-consumer-index-e-commerce [dostęp 18.04.2023 r.].

[5] Źródło: Fundacja Polskiego Godła Promocyjnego „Teraz Polska”, https://terazpolska.pl/pl/a/RAPORT-2022-Zachowania-Zakupowe-Polakow [dostęp 18.04.2023 r.].

[6] Źródło: Omnichannel News, https://omnichannelnews.pl/2023/04/05/dodatkowe-uslugi-przyciagaja-klientow-do-sklepow-7-przykladow/  [dostęp 18.04.2023 r.].

[7] Źródło: Nowy Marketing, https://nowymarketing.pl/a/41588,jak-dzialania-lojalnosciowe-wspieraja-rozwoj-marki-w-czasach-kryzysu [dostęp 18.04.2023 r.].

[8] Źródło: ARC Rynek i Opinia, https://arc.com.pl/polacy-bardziej-aktywni-w-programach-lojalnosciowych/ [dostęp 18.04.2023 r.].

[9] Źródło: Marketing Business Blog, https://www.marketingbusinessblog.pl/strach-otworzyc-lodowke-czyli-programy-lojalnosciowe-2022-r/ [dostęp 18.04.2023 r.].

[10] Źródło: Nowy Marketing, https://nowymarketing.pl/a/41588,jak-dzialania-lojalnosciowe-wspieraja-rozwoj-marki-w-czasach-kryzysu [dostęp 18.04.2023 r.].

‍

Zbliża się majówka, a wraz z nią rozpoczęcie sezonu grillowego. Klienci będą szukać w sklepach ulubionych produktów na grilla, a część z nich zechce wrzucić na ruszt coś lżejszego niż kiełbasa czy karkówka. Polacy coraz większą wagę przywiązują do kwestii zdrowotnych, warto więc wyjść im naprzeciw i wzbogacić ofertę o produkty dla osób dbających o dietę. Co konkretnie warto włączyć do sprzedaży przed majówką?

Choć specjaliści wciąż mają zastrzeżenia do diety Polaków, nasze nawyki żywieniowe zmieniają się z roku na rok na bardziej prozdrowotne. Badania dowodzą, że zwracamy uwagę na to, co wkładamy do sklepowych koszyków: prawie połowa kupujących uważnie analizuje skład i wartości odżywcze opisane na etykiecie, a 58% szuka tam zdrowych składników[1]. Gdy dodać do tego diety odchudzające, zawsze popularne przed sezonem letnim, łatwo się domyślić, że duża część konsumentów ruszy w tym roku na działki z torbą pełną zdrowszych i lżejszych produktów. Dołóż starań, by kupili je właśnie w Twoim sklepie.

Mięso wysokiej jakości

Jak w całej polskiej tradycji, tak i na grillu nie może zabraknąć mięsa, bo jest ono istotnym elementem naszej diety. Badania pokazują, że pod względem popularności grillowanie to druga po świętach okazja do spożywania mięsa, a w wyborach zakupowych Polaków niezmiennie króluje drób (sięga po niego aż 78% mięsożerców)[2]. Mięso drobiowe to dobry kierunek, jeśli chodzi o budowę oferty Twojego sklepu: klienci będą go szukać zawsze, a w sezonie grillowym szczególnie. Ci dbający o zdrowie kupią drób częściej niż karkówkę czy boczek, bo jest on po prostu lżejszy oraz mniej kaloryczny.

Zadbaj, by przed majówką nie zabrakło w Twoim sklepie różnych elementów z kurczaka i indyka. Na lekkiego grilla dobrze nadadzą się filety, polędwiczki i skrzydełka, najlepiej dobrej jakości – z okolicznych ferm, od sprawdzonych dostawców, świeże. Dobrym rozwiązaniem jest włączenie do asortymentu kurczaka zagrodowego z wolnego wybiegu, hodowanego bez antybiotyków i pasz z GMO, a także wiejskiego, czyli karmionego niemodyfikowaną pszenicą, kukurydzą, mającego dostęp do wybiegu wiosną i latem[3]. Jeśli masz taką możliwość, sprzedawaj mięsa z lady, na wagę. Przyciągniesz większą liczbę klientów, dając im możliwość oceny świeżości mięsa oraz zakupu porcji konkretnych rozmiarów, pokrojonej tak, jak sobie tego życzą. Zza lady łatwiej też zarekomendować dany produkt, nawiązać z klientem relację, np. rozmawiając o sposobach przyrządzania mięs. Mnóstwo inspiracji znajdziesz w Mięsopedii, portalu eksperckim Delikatesów Centrum, który ma zachęcać do świadomych i odpowiedzialnych zakupów mięsa.

Roślinne zamienniki mięsa

Mięso to niejedyny produkt, jaki trafi tego roku na ruszt, bo dieta roślinna i częściowo roślinna stanowi istotny trend w wyborach konsumenckich. Już nawet 2,5 mln Polaków może być na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej[4], a oprócz nich są także ci, którzy ograniczą ilość mięs zjadanych przy grillu ze względów zdrowotnych. Czy wiesz, że ponad połowa Polaków regularnie sięga po produkty roślinne, a 2 na 3 respondentów wybiera takie dania co najmniej raz w miesiącu? Kieruje nimi właśnie motywacja zdrowotna: dania roślinne uważamy za lżejsze i zdrowe[5], a niemal 80% badanych twierdzi, że ich zwiększenie w codziennej diecie pozytywnie wpływa na zdrowie[6]. Podąża za tym handel, a rynek zamienników mięsa rośnie. W styczniu 2023 r. liczba alternatyw mięsa i wędlin na sklepowych półkach zwiększyła się średnio o 20% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej[7].

Jak wykorzystać ten potencjał w swoim sklepie? Sprawdź ofertę hurtowni pod kątem roślinnych zamienników i zaopatrz się przed majówką w różnego rodzaju „bezmięsa”. Niech będzie to wybór przynajmniej 2-3 typów kiełbasek wege – ich oferta jest obecnie szeroka i łatwo zaproponujesz klientom całkiem sporo wersji smakowych. Niektóre marki mają w ofercie gotowe bezmięsne produkty na grilla, np. imitujące boczek czy karkówkę. Miej koniecznie w swoim sklepie tofu, czyli sojowy zamiennik sera. Weganie będą go szukać pod kątem sałatek, a także grillować w plastrach po uprzednim zamarynowaniu. Do tego celu najlepiej nada się tofu twarde, w tym również jego wersje wędzone i te w gotowej marynacie.

Ryby, warzywa, przyprawy i nie tylko

Zdrowy grill nie kończy się na drobiu i zamiennikach mięsa, bo w plenerze można też przyrządzić wiele innych produktów. Podpowiadamy, które jeszcze kategorie warto mieć w swoim sklepie przed majówką oraz przez całe lato.

1. Ryby i owoce morza – są mniej popularne niż mięso, ale z roku na rok zajmują coraz więcej miejsca w naszym zakupowym koszyku[8]. Na grilla świetnie nadadzą się ryby całe, takie jak pstrąg albo lżejszy łosoś, sprzedawany np. w formie dzwonka bądź filetu. Niektórzy klienci skuszą się też na krewetki lub kalmary, warto mieć więc w ofercie przynajmniej symboliczną reprezentację owoców morza.
2. Sery – będą naturalnym wyborem na grilla dla wegetarian, a także dla osób, które jedzą mięso, ale chciałyby je ograniczyć, bo dbają o dietę. W tej kategorii na Twoich półkach nie powinno zabraknąć gotowych produktów na grilla: serów camembert, halloumi, ale też serów typu feta, jako popularnych dodatków do sałatek.
3. Warzywa – to absolutny grillowy niezbędnik, bo świetnie sprawdzają się w szaszłykach i sałatkach, mogą tez być grillowane w formie faszerowanej. Przed majówką zaoferuj klientom grillowe klasyki, czyli cukinie, bakłażany, papryki, cebule. Nie zapomnij też o czosnku do marynat i pomidorach, w tym tych małych, koktajlowych, łatwych do transportu na działkę.
4. Owoce – z nich na grilla mogą trafić jabłka, gruszki, a nawet plastry ananasa, które się dobrze pieką i sprawdzają w charakterze deseru. Koniecznie miej w ofercie cytrynę – do napojów i skrapiania ryb.
5. Marynaty i przyprawy – w każdej diecie, także tej lżejszej, jest miejsce dla przypraw i marynat, bo z ich pomocą łatwiej nadać soczystość chudym mięsom oraz smak neutralnemu tofu. Sprawdź przed majówką, czy masz w asortymencie olej, oliwę (także w mniejszych, poręcznych butelkach), gotowe marynaty do grilla, ocet balsamiczny, jogurt naturalny (używany do marynowania kurczaka), przyprawy w słoiczkach z otworami do posypywania oraz kilka podstawowych świeżych ziół, np. bazylię, miętę, pietruszkę.
6. Sosy i keczupy – sosy do grilla nie kojarzą się może z dbaniem o zdrowie, ale w sezonie letnim pomagają zwiększać obroty sklepu (ich sprzedaż przed długim weekendem rośnie o 1/4[9]). Klientom szukającym lżejszych opcji zaproponuj dressingi i keczupy w wersji light, a także wybór musztard, po które sięgną chętnie również osoby na diecie.

Każda okazja jest dobra, by wprowadzić nowe produkty do asortymentu i zwiększyć konkurencyjność oraz przyciągnąć nowego klienta. Sezon grillowy nadaje się do tego celu doskonale, zwłaszcza, że moda na grillowanie nie przemija od lat. Analiza koszyków zakupowych pokazuje, że w 2022 r. niemal 2/3 Polaków wydało z myślą o grillu od 50 do 150 zł na jednorazowe zakupy[10]. Tylko od Ciebie zależy,  czy w tym sezonie te pieniądze trafią do Twojej kasy, czy do konkurencji.

[1] Źródło: Wiadomości Handlowe, https://www.wiadomoscihandlowe.pl/artykul/wellbeing-daje-zarobic-euromonitor-international-analizuje-wazny-trend-na-rynku-fmcg [dostęp 18.04.2023 r.].

[2] Źródło: Kantar Polska i Grupa BLIX, https://businessinsider.com.pl/wiadomosci/ile-razy-w-tygodniu-polak-je-mieso-sondaz-pokazuje-ze-do-weganskiej-rewolucji-daleko/1z6n7hr [dostęp 18.04.2023 r.].

[3] Źródło: Mięsopedia, https://miesopedia.pl/porady/skrzydelka-z-grilla-udka-czy-piersi-kurczaka-co-mozna-grillowac [dostęp 18.04.2023 r.].

[4] Źródło: Money.pl, https://www.money.pl/gospodarka/ile-jest-wart-polski-rynek-produktow-weganskich-6774718839200352a.html [dostęp 18.04.2023 r.].

[5] Źródło: Roślinniejemy, https://roslinniejemy.org/blog/raport-kuchnia-roslinna-w-polsce [dostęp 18.04.2023 r.].

[6] Źródło: Roślinniejemy, https://roslinniejemy.org/publikacje/postawy-wobec-diet-roslinnych-w-kontekscie-zdrowia-i-aktywnosci-fizycznej [dostęp 18.04.2023 r.].

[7] Źródło: Wiadomości Spożywcze, https://wiadomoscispozywcze.pl/artykuly/11475/liczba-zamiennikow-miesa-rosnie-w-byskawicznym-tempie-dyskonty-na-czele-zmian/ [dostęp 18.04.2023 r.].

[8] Źródło: 2022 FMCG Brands We Shop by BLIX & Kantar, www.portalspozywczy.pl/handel/wiadomosci/typy-polskich-konsumentow-ewoluuja-ekocentrycy-entuzjasci-cenoholicy,209383.html [dostęp 18.04.2023 r.].

[9] Źródło: Poradnik Detalisty Eurocash, https://hurtownie.eurocash.pl/pub/pl/uploaddocs/gazetka/poradnik-detalisty-grill-2022-strony.1654505738.pdf [dostęp 18.04.2023 r.].

[10] Źródło: UCE RESEARCH i Grupa BLIX, https://hurtidetal.pl/article/art_id,39085-61/sezon-na-grilla/ [dostęp 18.04.2023 r.].

‍

Jedną z ważniejszych grup docelowych w sklepie są dzieci – rynek produktów dla dzieci w Polsce wart jest ponad 14 mld zł[1]. Potrzeby tych najmłodszych zaspokajają rodzice, a te nieco starsze same spełniają swoje konsumenckie zachcianki. Warto pamiętać o tej grupie, planując ofertę w swoim sklepie, i wykorzystać kilka technik sprzedażowych, opracowanych właśnie z myślą o dzieciach.

Zakupy z najmłodszymi bywają trudne i nie każdy rodzic się na nie decyduje, jednak wizyta w sklepie może być dzieci źródłem niemałej rozrywki. Duża ilość bodźców i dostępność atrakcyjnych towarów może urozmaicić najmłodszym klientom zakupy z rodzicami i skutecznie podnieść sprzedaż w Twoim sklepie.

Dziecko jako klient: produkty dla maluchów

Każdy właściciel sklepu powinien pamiętać o wprowadzeniu do asortymentu produktów przeznaczonych specjalnie dla dzieci. Należą do nich słoiczki z jedzeniem dla niemowląt, produkty do kąpieli oraz pielęgnacji czy pieluchy – po te towary sięgają wszyscy rodzice. Warto jednak urozmaicić swoją ofertę i uzupełnić sklep o zabawki, gry planszowe czy dziecięce książeczki. Jeśli któryś z produktów przykuje uwagę dziecka, rośnie prawdopodobieństwo, że namówi ono rodzica do zakupu.

Dziecko jako klient: dodatkowe atrakcje

Jeśli realizujesz w swoim sklepie program lojalnościowy, warto pomyśleć o wprowadzeniu możliwości wymiany zebranych punktów na maskotki, książeczki edukacyjne czy inne drobiazgi dla najmłodszych. Możesz też na specjalne okazje, np. Dzień Dziecka, dodawać do zakupów drobne gratisy w postaci naklejek, kart czy cukierków. Dla dzieci może być to duża motywacja do wybrania się z rodzicami na zakupy następnym razem oraz stałych wizyt w Twoim sklepie.

Dziecko jako klient: trend na zdrowie

Coraz więcej rodziców wychowuje swoje pociechy zgodnie z zasadami zdrowego stylu życia, zwracając uwagę na to, co jedzą ich dzieci. W niełaskę odchodzą niezdrowe batoniki, żelki i cukierki. Czego w zamian poszukują rodzice, kiedy ich maluchy domagają się słodkości? Coraz większym zainteresowaniem cieszą się słodycze bez cukru[2] lub z dodatkiem jego naturalnych zamienników. Wraz z rosnącą popularnością diet wegańskiej i wegetariańskiej Polacy poszukują także żelków czy cukierków pozbawionych składników pochodzenia zwierzęcego. Warto pamiętać, że jeśli rodzice stosują którąś z tych diet, dla swojego dziecka również będą wybierać tego typu produkty. W odpowiedzi na trend zdrowego żywienia w Twoim sklepie także powinien znaleźć się asortyment tego typu. W związku z tym dobrym pomysłem będzie przeznaczenie części strefy przykasowej, w której klienci najczęściej sięgają po produkty impulsowe, na zdrowe słodkości. Dzieci, skuszone kolorowymi opakowaniami, sięgną po nie, czekając w kolejce, a rodzice mogą być bardziej skłonni zgodzić się na zakup produktu, jeśli będzie on zdrowszy niż klasyczne słodycze.

Dziecko jako klient: nie tylko towar się liczy

Dzieci to grupa społeczna szczególnie podatna na bodźce z zewnątrz – z pomocą właścicielom sklepów przychodzą tutaj techniki marketingowe. Najmłodsi chłoną świat wszystkimi zmysłami, a im bardziej coś rzuca się w oczy, tym bardziej zwróci ich uwagę i dzieci będą chciały to mieć.

• Ekspozycja towarów: ich ułożenie na półkach powinno znaleźć się w zasięgu wzroku dzieci, czyli nieco niżej niż przeciętnej osoby dorosłej.
• Kolory: wyrazista, budząca pozytywne skojarzenia kolorystyka towarów dla dzieci będzie sprzyjać wyróżnieniu ich spośród innych artykułów. Czerwony, pomarańczowy i żółty to uniwersalna paleta barw mająca pobudzać apetyt. To właśnie w takich kolorach zazwyczaj widzimy szyldy oraz banery reklamowe w sklepach. Dodatkowo, według badań przeprowadzonych przez markę Dekoral Fashion[3], okazuje się, że do ulubionych kolorów dzieci należą pastelowe odcienie niebieskiego, różu i fioletu. W tych odcieniach możemy zobaczyć większość zabawek, produktów spożywczych oraz do pielęgnacji, dedykowanych dzieciom.
• Zapachy: pomocne mogą być też techniki aromamarketingu. Zapachy świeżego pieczywa, owoców czy ciastek wzbudzają w klientach apetyt, a statystyki pokazują, że osoby, które przyszły na zakupy przed spożyciem posiłku, kupują więcej towarów. Działa to na zmysły zarówno najmłodszych, jak i rodziców, i zwiększa szansę zakupów pod wpływem emocji.
• Strefa przykasowa: pomocne w przyciągnięciu uwagi dzieci jest umieszczanie towarów tuż przy kasie. Specjalne półki z tzw. „towarami impulsowymi” powodują, że klient w ostatniej chwili decyduje się na zakup. To idealna okazja do wykorzystania uwagi dzieci, które, będąc znudzone staniem w kolejce do kasy, zaczną rozglądać się dookoła. W tym miejscu łatwiej im będzie namówić rodziców do zakupu, gdyż ceny produktów impulsowych oscylują wokół 5 złotych. Więcej o produktach zakupach impulsowych przeczytasz tutaj.

Aby jeszcze lepiej zadbać o najmłodszych klientów w swoim sklepie, pamiętaj o stale zmieniających się potrzebach rynkowych. Dbaj o świeżość i dopasowanie towarów do aktualnych trendów, gdyż dzieci rosną, a każde nowe pokolenie przynosi ze sobą nowe przyzwyczajenia i wymagania.

[1] Raport PMR, ,,Handel detaliczny produktami dla dzieci w Polsce 2021. Analiza rynku i prognozy na lata 2021-2026”, 2021.

[2] https://wiadomoscispozywcze.pl/artykuly/9089/polacy-jedza-wiecej-sodyczy-co-decyduje-o-wyborze-przeglad-danych/

[3] https://media.dekoral.pl/pr/279797/kolorowy-swiat-dziecka-dekoral-fashion-sprawdzil-jakie-kolory-kochaja-najmlodsi

‍

Witryna to nie tylko wizytówka Twojego sklepu, ale też ważne narzędzie marketingowo-sprzedażowe. Aż 80% klientów zagląda do sklepu skuszonych widokiem wystawy, a co trzeciej osobie zdarza się zrobić zakupy pod wpływem atrakcyjnie zaaranżowanej witryny[1]. W tej sytuacji warto zadbać o pierwsze wrażenie i dobrze przemyśleć wygląd frontu oraz otoczenia placówki. Na co zwrócić uwagę, by witryna wyróżniała się i przyciągała wzrok przechodniów?

Zdaniem neuropsychologów przeciętny człowiek podejmuje codziennie około 35 tysięcy decyzji. Mózg nie jest w stanie przemyśleć każdej z nich, przez co 95% wyborów dokonujemy automatycznie – tak samo w domu, jak i na zakupach[2]. Z tego automatyzmu pełnymi garściami czerpie tzw. visual merchandising, czyli sposób prezentowania produktów tak, by przyciągały one wzrok klienta i zachęcały do zakupu. Pod tym pojęciem mieści się szereg elementów związanych z wyglądem zewnętrznym sklepu, ale też z całym systemem komunikacji wewnątrz niego oraz oddziaływaniem na zmysły klienta. Visual merchandising pomaga zaplanować skuteczną ekspozycję towarów na półkach, dobrać kolory etykiet promocyjnych, a nawet oświetlenie – wszystko to, co kształtuje charakter sklepu i wpływa na klienta od strony wizualnej[3].

Dlaczego wygląd witryny jest ważny?

Każdy właściciel sklepu spożywczego powinien znać podstawowe zasady visual merchandisingu, by stosować je na co dzień do zwiększania sprzedaży. Nie są one skomplikowane i nawet osoba bez wykształcenia marketingowego może z sukcesem zadbać o prezencję swojego sklepu. Witryna jest tu szczególnie ważna, bo pełni kilka istotnych funkcji: informuje o asortymencie oraz promocjach, wyróżnia placówkę na tle konkurencji i zachęca do wejścia, przekonuje do zakupu oraz przypomina o istnieniu sklepu. Dobrze zaaranżowana wystawa podkreśla też charakter sklepu (odróżnia sklep spożywczy od np. sportowego), a czasem też zaskakuje – tu akurat przodują sklepy odzieżowe[4]. Niezależnie od tego, jaki sklep prowadzisz, pamiętaj, by na jego witrynie znalazła się identyfikacja wizualna, czyli nazwa i logo. Do niej kolorystycznie dopasuj resztę elementów, które razem stworzą jednolitą całość. Na witrynie sklepu spożywczego możesz umieścić zdjęcia z produktami spożywczymi lub abstrakcyjne grafiki związane z Twoją identyfikacją. Cokolwiek chcesz, by się na niej znalazło, zrealizuj zgodnie z kilkoma zasadami.

Skuteczna witryna sklepowa – 10 zasad

1. Dostosuj witrynę do klienta – określ swoją grupę docelową i do niej dopasuj charakter witryny. Jeśli prowadzisz lokalny sklep spożywczy, masz zróżnicowanych klientów,  ale może wyróżnia się wśród nich jakaś grupa? Masz sklep w „młodej” dzielnicy? Postaw na nowocześniejsze aranżacje. Twoi klienci to w większości seniorzy? Tu sprawdzi się stonowana komunikacja, np. z nawiązaniem do tradycji, lokalności.
2. Komunikuj promocje – to one będą przyciągać klientów do Twojego sklepu i muszą to robić skutecznie w kilka sekund. Zapowiadaj rabaty z wyprzedzeniem, np. za pomocą wywieszanych w witrynie plakatów z wyraźnymi cenami przed i po obniżce. Zawsze połącz je z informacją o czasie trwania promocji oraz przyciągającym wzrok napisem typu „nowość”, „promocja”, „super oferta”. Rabaty napędzają sprzedaż, a jednocześnie wychodzą naprzeciw oczekiwaniom Twoich klientów. W czasach rosnącej inflacji już 63% konsumentów dokłada starań, by kupować produkty spożywcze taniej, a w reakcji na wzrost cen 68% wybiera sklepy, w których cena jest niższa[5].
3. Odświeżaj ofertę promocyjną – regularnie zmieniaj promocje, by klient wiedział, że w Twoim sklepie zawsze może znaleźć cos nowego. Warto raz na tydzień lub 2 tygodnie zmienić ofertę z rabatem, ale też szukać okazji i przygotowywać nowe oferty, np. z okazji wiosny, walentynek, powrotu do szkoły, mistrzostw sportowych itd.
4. Dbaj o czytelny przekaz – gdy w witrynie prezentujesz aktualne promocje, a Twój sklep jest nieduży, wyeksponuj jedną główną ofertę zamiast kilku. Im więcej przekazów na jednej szybie, tym większe zamieszanie i klient, zamiast zachęcony wejść po zakupy, może poczuć się przytłoczony dużą liczbą komunikatów.
5. Dbaj o estetyczny układ produktów – jeśli Twoja witryna daje możliwość ekspozycji fizycznych produktów, wykorzystaj to i pokaż w niej elementy swojego asortymentu. Pamiętaj jednak, by nie przesadzić i nie zasypać całej witryny produktami – lepiej ustawić kilka sztuk w centralnym punkcie lub ładnie wyeksponować jedną.
6. Kluczowe elementy umieszczaj na odpowiedniej wysokości – czy będą to plakaty promocyjne, naklejki z rabatem, czy jakiekolwiek zachęcające hasło, staraj się umieścić je na wysokości 160 cm, czyli na wysokości wzroku przeciętnej osoby. Wyżej lub niżej mogą pozostać niezauważone[6].
7. Pamiętaj o spójności – witryna jako wizytówka Twojego sklepu nie może odbiegać od tego, co w nim oferujesz. Klient musi wewnątrz zobaczyć to, co na witrynie – podobny styl, kolorystykę, klimat, ale powinien też móc łatwo znaleźć produkty, które aktualnie promujesz na wystawie[7].
8. Oświetlaj, by wyróżnić – produkty na wystawie lub plakaty promocyjne warto podświetlić, by były dobrze widoczne wieczorem. Tu wiele zależy od lokalizacji sklepu, np. na słabo oświetlonej ulicy świetnie sprawdzą się mocno wyeksponowane, jasne witryny.
9. Nie bój się innowacji – jeśli masz taką możliwość, przetestuj nowoczesne rozwiązania cyfrowe, np. ekrany LED prezentujące ofertę promocyjną. Zawieszone w witrynie, gwarantują wysoką zauważalność[8]. Łatwiej też zmieniać w nich informacje o promocjach, gdyż nie trzeba za każdym razem drukować nowych plakatów czy naklejek.
10. Dbaj o czystość – nawet najładniejsza witryna nie spełni swojej roli, gdy od zewnątrz będzie pokryta zaciekami. Staraj się przecierać szyby regularnie, tak samo jak regularnie sprzątasz sklep w środku.}

Jak jeszcze możesz się wyróżnić?

Pamiętaj, że oprócz witryny na korzyść Twojego sklepu działa całe jego otoczenie. Okolice wejścia do sklepu warto zawsze traktować jako jego nieodłączny element, dbając o ich czystość, estetykę, ale też ustawiając przyciągające uwagę elementy. Dla sklepu spożywczego świetnym posunięciem jest odpowiednia ekspozycja warzyw i owoców w pobliżu wejścia (więcej na ten temat piszemy TUTAJ). Dobrze sprawdzą się również zewnętrzne nośniki reklamowe, takie jak potykacze albo semafory, czyli kasetony przytwierdzone prostopadle do wejścia.

Klienci często mijają Twój sklep po drodze, mogą więc przechodzić obok niego nawet po kilka razy w tygodniu. Za każdym razem napotykają Twoją witrynę – wykorzystaj ten fakt do zwiększenia sprzedaży!

[1] Źródło: portal Marketing przy kawie, https://marketingprzykawie.pl/artykuly/idealna-wystawa-sklepowa-to-znaczy-jaka/ [dostęp 12.04.2023 r.].

[2] Źródło: portal Brand new portal, https://brandnewportal.pl/neuromarketing-i-perswazja/decyzje-zakupowe/ [dostęp 12.04.2023 r.].

[3] Źródło: „Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Humanitas. Zarządzanie”, https://sbc.org.pl/Content/295948/21.Paulina%20Gajewska,%20Katarzyna%20Piskrzyńska.pdf  [dostęp 12.04.2023 r.].

[4] Źródło: portal Franczyza w Polsce, https://franczyzawpolsce.pl/funkcje-witryny-sklepowej35/ [dostęp 12.04.2023 r.].

[5] Źródło: NielsenIQ Consumer Outlook Survey, https://biznes.interia.pl/finanse/news-polacy-oszczedzaja-na-znaczeniu-zyskuje-haslo-mniej-znaczy-w,nId,6560541 [dostęp 12.04.2023 r.].

[6] Źródło: portal Marketing przy kawie, https://marketingprzykawie.pl/artykuly/idealna-wystawa-sklepowa-to-znaczy-jaka/ [dostęp 12.04.2023 r.].

[7] Źródło: portal Marketing i biznes, https://marketingibiznes.pl/biznes/jakimi-zasadami-kierowac-sie-podczas-aranzowania-witryny-sklepowej/ [dostęp 12.04.2023 r.].

[8] Źródło: portal Marketing przy kawie, https://marketingprzykawie.pl/artykuly/idealna-wystawa-sklepowa-to-znaczy-jaka/ [dostęp 12.04.2023 r.].

‍

Coraz częściej sklepy zapewniają konsumentom dodatkowe usługi, szanując ich czas i wygodę. Twoi klienci na pewno docenią możliwość załatwienia kilku spraw przy okazji robienia zakupów. Przykładowo, dzięki terminalowi płatniczemu mogą opłacić rachunki, odebrać paczkę albo pobrać potrzebną gotówkę. Dodatkowe usługi to zadowoleni klienci i większa sprzedaż dla Twojego sklepu. Sprawdź, co warto zaoferować!

‍

Wygodne opłacanie rachunków

Umożliwienie klientom opłacenia rachunków w Twoim sklepie oszczędzi im nie tylko czas – nie będą musieli specjalnie iść na pocztę ani pokrywać drobnych kwot, które są standardowo pobierane za przelewy w okienku bankowym. Aby opłacić energię elektryczną, gaz czy usługi telekomunikacyjne, klient powinien posiadać wydruk rachunku z kodem kreskowym, który będzie można zeskanować za pomocą czytnika zintegrowanego z kasą. Jako potwierdzenie opłaty klient otrzymuje paragon. To wygodny sposób załatwienia comiesięcznych opłat przy okazji robienia zakupów.

Szybka wypłata gotówki

Nie tylko w mniejszych miejscowościach, ale także na wielu nowych osiedlach brakuje bankomatów. Dlatego możliwość wypłaty gotówki w sklepie docenią szczególnie starsi klienci, nie tak zaawansowani w nowych technologiach. Usługa cashback pozwala wypłacać gotówkę ze sklepowej kasy przy płaceniu kartą płatniczą za zakupy. Dużym udogodnieniem jest też to, że można wypłacić dowolną, nawet drobną kwotę, a nie tak jak w bankomacie, w których przy wypłatach poniżej pewnej wartości pobierana jest przez bank prowizja.

Odbieranie i nadawanie paczek

Posiadając tę usługę w swoim sklepie, oszczędzisz klientom stresu w oczekiwaniu na kuriera w domu. Jak pokazuje raport „Polish CEP Report 2022”[1] już blisko co piąty Polak wszystkie produkty poza spożywczymi kupuje w sklepach internetowych, a ponad 37 proc. wysyłek dostarczanych jest do punktów obsługi paczek. Twój sklep może być jednym z nich! Dla klientów to ogromna wygoda, bo swoją przesyłkę mogą odebrać na spokojnie zazwyczaj w ciągu 48h, a przy okazji zrobić jeszcze zakupy.  

Możesz również zastanowić się nad zamontowaniem automatu paczkowego na terenie swojego sklepu – więcej o tym przeczytasz w naszym artykule: Automat paczkowy przy sklepie - czy warto go mieć?

Nie tylko gry losowe, loterie i zdrapki

Ten rodzaj rozrywki nadal cieszy się dużym zainteresowaniem, szczególnie przed kumulacją Lotto. Twój sklep może jednak pójść o krok dalej i zaoferować klientom doładowanie konta na platformach do gier online czy zakup dostępu do platform streamingowych. Zaletą takiego rozwiązania jest to, że klient kupuje kartę ze specjalnym kodem, który umożliwia opłacenie subskrypcji, a cała transakcja nie wymaga podawania danych jego karty płatniczej. Ta oferta może być korzystna zarówno dla młodszych konsumentów, korzystających z gier online, jak i dla starszych, którzy chcą mieć dostęp do programów online, ale mogą mieć trudność z ich zamówieniem w Internecie.

Coś ciepłego na drogę

Od kilku lat nawet w małych, osiedlowych sklepach można dostać gorącą kawę, podgrzanego rogalika czy hot-doga. Warto zainwestować w takie wyposażenie sklepu szczególnie, jeśli wśród Twoich klientów jest wiele osób pracujących lub studentów. Robienie tego typu zakupów w drodze do pracy lub podczas powrotu do domu to duże udogodnienie, a przy okazji klient może kupić coś jeszcze.

Wiosna sprzyja wprowadzaniu nowych rozwiązań i odświeżeniu oferty. Jeśli w Twoim sklepie brakuje którejś z tych dodatkowych usług, to dobry moment, by zastanowić się nad jej wprowadzeniem, a w efekcie zyskać jeszcze więcej zadowolonych klientów. Warto również zweryfikować, co ma, a czego nie ma konkurencja, aby jak najlepiej wyróżnić swoją placówkę.

[1] Źródło: https://infowire.pl/generic/release/772257/wartosc-rynku-przesylek-kep-w-polsce-przekroczyla-17-miliardow-zlotych-a-eksperci-prognozuja-jego-dalszy-dwucyfrowy-wzrost

‍

Epidemia COVID-19, wojna w Ukrainie oraz presja inflacyjna mają ogromny wpływ na dotychczasowo znany rynek pracy. Zmieniają się także potrzeby pracowników i ich oczekiwania wobec pracodawców. Ci nie zostają w tyle i uatrakcyjniają oferty zatrudnienia na różne sposoby, aby usprawnić wydajność firm, zwiększyć zadowolenie z pracy i zadbać o swoich pracowników. Jakie oczekiwania mają pracownicy i w jaki sposób ich motywować, by praca była przyjemnością?

Rok 2023 to rok wyzwań dla osób zarządzających personelem. Po wybuchu epidemii wielu pracowników zdecydowało się nie tylko na zmianę miejsca zatrudnienia, ale również przebranżowienie. Pojawiło się także zjawisko quiet quittingu, czyli nieangażowania się w dotychczasową pracę powyżej koniecznego minimum[1]. Wynika to z braku odpowiedzi na potrzeby pracowników, co prowadzi do zmniejszenia satysfakcji z wykonywanych przez nich obowiązków oraz wypalenia zawodowego. Aby temu zapobiec, pracodawcy decydują się na nowoczesną organizację struktur firm oraz systemy pozapłacowych wynagrodzeń.

Szkolenia i technologie cyfrowe

Jednym z podstawowych rozwiązań staje się doszkalanie pracowników. Wdrożenie kursów i platform szkoleniowych opłacanych z budżetu firmy w dalszej perspektywie opłaca się bardziej niż zatrudnianie osób z zewnątrz. Tworzenie nowych stanowisk oraz łączenie działów otwiera możliwości rekrutacji wewnętrznej, a wymagane kwalifikacje z zakresu komunikacji lub zarządzania to umiejętności, które może nabyć pracownik znający już struktury firmy. Dochodzą do tego kursy językowe, niezwykle istotne przez wzgląd na nasycenie rynku obywatelami Ukrainy. Szereg kursów i webinarów można znaleźć na platformie Akademia Umiejętności Eurocash.

Poza tym ważna staje się zasada różnorodności etnicznej, równości płciowej oraz uwzględnienia w zatrudnieniu osób z niepełnosprawnościami. To również wymaga wprowadzenia udogodnień, takich jak modyfikacja infrastruktury w firmach lub możliwość pracy zdalnej. Oczywiście są branże, w których rozwiązanie to nie jest możliwe ze względu na charakter zawodu, jednak i tutaj przychodzi nam z pomocą technologia. Właściciele sklepów lokalnych mogą skrócić czas pracy sprzedawcom oraz pracownikom zaplecza logistycznego poprzez automatyzację rewolucjonizującą handel.

Inteligentne koszyki, półki czy kioski samoobsługowe pozwalają klientom na samodzielną obsługę. Zapobiega to tworzeniu się kolejek i przepełnieniu sklepów, co prowadzi do zwiększenia komfortu z zakupów oraz zmniejsza zmęczenie pracowników[2]. Dzięki cyfryzacji ułatwiona zostaje także komunikacja z kadrami. Onboarding, wnioski o urlop, raporty czy rozliczenia dotychczas wiążące się z wieloma telefonami i e-mailami również mogą być zastąpione przez technologię. Nie stwarza to zagrożenia likwidacją stanowisk, a jedynie usprawnia ich funkcjonowanie.

Czytaj więcej: Nowoczesna platforma szkoleniowa dla Twojego sklepu. Poznaj korzyści z edukacji w Akademii Umiejętności Eurocash

Benefity zwiększają wydajność pracowników

Oprócz reform w organizacji pracy ważny jest też system wynagrodzeń. Nie chodzi tu tylko o premie lub podwyżki. Obecnie na rynku rozwija się szereg pozapłacowych benefitów, które w szerszej perspektywie są korzystniejsze dla budżetu firmy. Celem jest motywacja pracowników oraz zwiększenie ich wydajności. Chodzi również o pozytywny wizerunek samego pracodawcy. Dzięki dbaniu o zdrowie i dobre samopoczucie podwładnych ma on szansę na pozyskanie lepiej wykwalifikowanego i bardziej efektywnego zespołu. Dodatkowym czynnikiem w tej kwestii jest wejście na rynek pracy generacji Z (pokolenie osób urodzonych po 1995 roku). Przedstawiciele tego pokolenia cenią sobie tzw. work-life balance i stawiają na samorealizację. W porównaniu z millenialsami (urodzeni w latach 1982-2004) oraz baby boomerami (pokoleniem osób urodzonych w ciągu 20 lat po II wojnie światowej w latach 1946-1964) są bardziej skłonni do zmiany miejsca zatrudnienia w przypadku złej atmosfery lub braku możliwości rozwoju w danej firmie. A na to duży wpływ mają benefity.

Według raportu Grafton Recruitment „Pokolenia na polskim rynku pracy” tym najbardziej docenianym przez wszystkie grupy jest prywatna opieka medyczna.[3] Pakiety zapewniają, o wiele szybszy niż w przypadku NFZ, dostęp do lekarzy, zabiegów, a nawet leczenia szpitalnego. Niekiedy obejmuje to także członków rodziny zatrudnionego. Innym dodatkiem do wynagrodzenia są bony podarunkowe. Mogą one obejmować określone kwoty na zakupy w sklepach spożywczych, a także bilety do kina, teatru lub na inne wydarzenia kulturalne. Zazwyczaj darowane są z okazji świąt lub wakacji. Ważne, by pracownicy mogli z benefitów korzystać regularnie – pakiet medyczny w placówkach o małej dostępności czy karnet na siłownię w innym mieście nie spełni swojej motywacyjnej roli.

Według WHO wydajność zatrudnionych wzrasta o 20%, gdy spożywają w ciągu dnia regularne posiłki. Na te potrzeby odpowiada firmowy catering, który zapewniają niektórzy przedsiębiorcy lub bony na jedzenie. Podnosi to prestiż firmy i pozytywnie wpływa na integrację zespołu[4].

Niezależnie od tego, czy jesteś właścicielem dużej firmy, lokalnego sklepu, czy też kierujesz kadrami pamiętaj, by zwracać uwagę na potrzeby swoich pracowników. To również ich głos, a nie tylko trendy na rynku mogą ukierunkować cię na odpowiednie ich wynagrodzenie. Nowoczesne zarządzanie zasobami ludzkimi to wizytówka przedsiębiorstwa oraz podstawa jego dobrego funkcjonowania.

[1] Źródło: portal pulshr.pl, https://www.pulshr.pl/zarzadzanie/7-trendow-rynku-pracy-na-2023-rok-kilka-moze-zaszkodzic-firmom,94790.html

[2] https://grupaeurocash.pl/blog/nowe-technologie-w-sklepie-lokalnym-jak-prowadzic-go-wygodnie-i-sprawnie

[3] Źródło: portal hrstandard.pl, https://hrstandard.pl/2022/11/30/raport-pokolenia-na-polskim-rynku-pracy-2022/

[4] Żródło: portal smartlunch.pl, https://www.smartlunch.pl/blog/najlepsze-benefity-pozaplacowe-czyli-jak-motywowac-pracownikow?gclid=EAIaIQobChMI7K-4ipfq_QIVlALmCh0f0A5cEAAYAyAAEgLFe_D_BwE

‍

Za oknami coraz cieplej – a to oznacza, że już za chwilę Polacy będą spędzać czas na swoich ulubionych wiosennych aktywnościach. Rozpoczynamy sezon na grille, pikniki, prace w ogrodzie i rowerowe wycieczki. Jeśli jesteś właścicielem sklepu pamiętaj, aby zadbać o podstawowy asortyment w kategorii dom i ogród oraz uzupełnić ofertę produktową o wiosenne bestsellery.

Wielkanocne zakupy

Jednym z podstawowych elementów napędzających wiosenną sprzedaż są święta Wielkanocne. Polacy nie tylko przygotowują wystawne śniadania i obiady, ale coraz częściej dają sobie słodkie upominki.

Producenci żywności poza cukrowymi barankami czy zestawami do świątecznych koszyczków przygotowują także specjalne wielkanocne etykiety na produkty dostępne cały rok. Zebranie ich w jednym miejscu w sklepie ułatwi konsumentom zrobienie zakupów, a umieszczenie części oferty przy kasach może wpłynąć na zakupy impulsowe.

Przed świętami wzrasta także sprzedaż majonezów, warzyw, jajek, bakalii, olejów, składników do ciast oraz ćwikły i chrzanu. Wielkanoc poprzedza okres Wielkiego Postu. Religijni konsumenci zmienią więc swój koszyk zakupowy i zamiast mięs czerwonych czy drobiu będą chętniej sięgać po ryby, w tym konserwy rybne.

Warto zadbać o odpowiednią ekspozycję produktów wielkanocnych – świąteczne motywy w witrynach sklepu lub na materiałach promocyjnych przyciągną wzrok twoich klientów. Bazie, rośliny, kolorowe palemki czy pisanki umilą przestrzeń i zakupy oraz wyróżnią okazjonalne wystawki i półki. Okolicznościowa ekspozycja pełni jednak nie tylko funkcje marketingowe. Baranki i pisanki przypominają klientom, że trzeba zacząć myśleć o przygotowaniach do świąt, które poprzedzają domowe porządki.

Porządek w domu i ogrodzie

Dłuższe i cieplejsze dni, Święta Wielkanocne i weekend majowy korzystnie wpływają na wewnętrzną motywację, by zadbać o przestrzeń wokół siebie. Obserwujemy wśród konsumentów znaczne zainteresowanie kategorią dom i ogród – a to często wymaga od właścicieli sklepów rozszerzenia swojej oferty o nowe produkty.

Wyposażając punkt sprzedażowy w niezbędną chemię i akcesoria do sprzątania z pewnością zostaniemy docenieni wśród klientów.

Jakie produkty umieścić w swojej ofercie?

• Rękawice robocze – ten asortyment nie zajmuje dużo miejsca na półce sklepowej, a jest podstawowym atrybutem każdej pracy na zewnątrz i pomocą przy zmywaniu.
• Miotły, szczotki, grabie – niezbędnik każdego gospodarstwa domowego. Im szersza oferta końcówek do drewnianych kijów, tym większy sukces sprzedażowy.
• Odżywki i nawozy do roślin – coraz częściej producenci przygotowują odżywki w małych pojemnościach, nadających się na ekspozycję przykasową. Każda roślina potrzebuje bomby witaminowej po zimie. Polacy pokochali prace w ogródkach działkowych i chętnie zazieleniają swoje balkony i mieszkania.
• Środki na szkodniki/komary – niejeden konsument doceni takie zaopatrzenie, walcząc z mrówkami lub komarami. Ofertę możesz poszerzyć o świece do ogrodu, moskitiery czy produkty zwalczające nieznośne muszki owocówki.
• Chemia gospodarcza – środki pomagające w myciu okien, płyny do zmywania naczyń, produkty pomagające czyścić grille, a nawet… szampony samochodowe – sprzedaż wszystkich tych kategorii wzrasta razem z temperaturą za oknem. Konsumenci docenią dostępność produktów hipoalergicznych lub ekologicznych.
• Akcesoria na pikniki i grille – zestawy talerzy lub sztućców, papierowe ręczniki i serwetki, słomki i kubeczki to niezbędne wyposażenie sklepu wiosną.

Wiosna to łaskawy okres dla handlu

Dłuższe, słoneczne dni zachęcają do spędzania czasu na dworze, najlepiej z lodami lub napojem w ręku. Klienci chętniej odwiedzają sklepy i podejmują impulsowe decyzje, by poprawić sobie humor przekąską. Pamiętaj, by zawsze mogli znaleźć w twoim asortymencie słodzone picie czy ulubione lody. Zastanów się, czy inwestycja w nową lodówkę lub chłodziarkę nie będzie dobrym posunięciem biznesowym. Ofertę możesz poszerzyć także o wyposażenie apteczki czy leki OTC – każdemu może przytrafić się otarcie na rowerowej przejażdżce czy udar słoneczny. Plastry i chusteczki higieniczne są w takich przypadkach na wagę złota!

Wzmożony ruch może jednak powodować dłuższe kolejki. Zadbaj nie tylko o swoich klientów, ale także pracowników – szczególnie w okresie przedświątecznym będą potrzebowali dodatkowego wsparcia i motywacji, np. w formie dodatkowych osób na zmianie.

‍

Siłą sklepów lokalnych jest… lokalność! To, że konsumenci mają do naszego sklepu blisko, przy kasie spotykają znajomego sprzedawcę i doradcę w jednej osobie, a na półkach widzą świeże markowe i lokalne produkty to ogromna zaleta twojego biznesu. Ale różnicę zrobisz za sprawą profesjonalnej obsługi klienta. Poznaj pytania, które kupujący chciałby od Ciebie usłyszeć.

Obsługa klienta jest bardzo ważna dla dwóch z trzech klientów sklepu, a 81 proc. woli robić zakupy w dobrze zorganizowanych, wyróżniających się miłą atmosferą sklepach.[1] To właśnie może być tym elementem, który odróżni Twój sklep od konkurencji. Profesjonalny, pomocny i uśmiechnięty sprzedawca jest tajną bronią i najlepszą reklamą sklepu. Powoduje, że klienci chętnie do niego wracają.

Pytanie otwierające

Kontakt z klientem to klucz do sukcesu. Konsument zmienia się na naszych oczach. Do niedawna dominowali tzw. „sprytni klienci”, którzy kierowali się szukaniem okazji i niskich cen. Obecnie ich miejsce stopniowo zajmuje konsument, dla którego liczy się przede wszystkim pozytywne doświadczenie zakupowe. Coraz liczniejsza jest też grupa kupujących, którzy cenią sobie zakupy w  pobliskich sklepach lokalnych ze sprawną i miłą obsługą.[2]

Przywitaj zatem klienta uśmiechem, powiedz mu „dzień dobry”, złap z nim kontakt wzrokowy, wykaż gotowość do udzielenia fachowej porady. Nie narzucaj się, ale gdy będzie okazja porozmawiać, np. przy ladzie mięsno-wędliniarskiej, zapytaj go – o ile go wcześniej nie widziałeś – „czy jest tu pierwszy raz, co sprawiło, że wybrał Twój sklep, czy mieszka w okolicy, a może jest przejazdem”? Jeżeli klienta już znasz, możesz zapytać po prostu „co słychać?”. To tzw. pytanie otwierające i budujące Twoją osobistą relację z konsumentem.

Pytanie wspierające

Klienci wybierają sklepy lokalne również dlatego, bo mogą liczyć na wsparcie w wyborze produktów dopasowanych do ich gustów i smaków. W czasach wysokich cen żywności, konsument kupuje mniej produktów, za to częściej robi zakupy. Z badań NielsenIQ Consumer Outlook Survey wynika, że dwóch na trzech klientów sklepu deklaruje zakup tylko tych produktów, które na pewno wykorzysta, aby uniknąć marnotrawstwa.[3] To nowy trend konsumencki – niemarnowanie żywności. Dlatego tym większe znaczenie ma fachowe doradztwo, by wesprzeć klienta w dokonaniu właściwego wyboru. Warto obserwować konsumenta, szczególnie gdy sprawia wrażenie zagubionego, bo nie wie, który produkt wybrać. To jest czas na udzielenie mu fachowej porady. Doskonałym pytaniem będzie „Czy mogę Panu/Pani pomóc” lub „czy mogę coś dla Pana/Pani zrobić”?  Tym pytaniem wysuwasz dłoń do klienta, oferujesz mu swoją pomoc, umacniasz z nim więź.

Pytanie zamykające

Zakończenie procesu sprzedaży jest bardzo istotnym elementem. Ważne jest pierwsze i ostatnie wrażenie – to, w jakim nastroju i z jakim doświadczeniem zakupowym klient opuszcza Twój sklep. Dlatego przy kasie zawsze warto zadać pytanie „Czy nie potrzebuje Pan/Pani czegoś jeszcze”? Często bywa, że klient odchodzi od kasy lub stoiska i przypomina sobie o jeszcze jednym produkcie, którego nie kupił. Pytanie na „do widzenia” jest też pretekstem do zaoferowania produktu z oferty promocyjnej lub takiego, który będzie uzupełnieniem do towarów już zakupionych przez konsumenta.

Na końcu nie zapomnij podziękować mu za wybór Twojego sklepu i zaproś go na ponowne zakupy! Odprowadź go uśmiechem w stronę wyjścia, a zwiększy to prawdopodobieństwo, że do Ciebie wróci.

Słuchaj aktywnie

Na koniec, nie zapomnij o aktywnym słuchaniu. To nie tylko potakiwanie, otwartość na uwagi ze strony klienta i utrzymywanie z nim kontaktu wzrokowego, ale też przede wszystkim zadawanie mu dodatkowych pytań w celu doprecyzowania informacji. Aktywne słuchanie pozwala nam nawiązywać dobre relacje z klientem.

[1] https://grupaeurocash.pl/blog/8-zasad-ktore-zapewnia-w-twoim-sklepie-sprawna-i-mila-obsluge-klienta

[2] https://grupaeurocash.pl/blog/profesjonalna-obsluga-klienta-co-liczy-sie-w-niej-najbardziej

[3] Źródło: portal wiadomoscihandlowe.pl https://www.wiadomoscihandlowe.pl/artykul/polscy-konsumenci-odkrywaja-urok-minimalizmu-na-znaczeniu-zyskuje-haslo-mniej-znaczy-wiecej