Eurocash

Rynek dań gotowych rośnie w siłę

Według prognoz i analiz firmy PMR sektor dań gotowych w Polsce znajduje się w fazie dynamicznego wzrostu i w najbliższych latach będzie rósł średnio o ok. 7 proc. rocznie[2]. Jakie produkty cieszą się największym zainteresowaniem? Na pierwszym miejscu znajdują się dania garmażeryjne, takie jak pierogi, krokiety czy naleśniki, ale też gotowe zestawy obiadowe i zupy przeznaczone do odgrzania. Produktami, które zyskują na znaczeniu, są także pozycje mrożone: pizza, burgery i wrapy. Według badań rynku przeprowadzonych przez GfK dania gotowe mają aż 31 proc. udziału w rynku, a mrożone warzywa – 33 proc. Wśród tych ostatnich największą popularnością wśród Polaków cieszą się mieszanki na patelnie i do zup.[3]

Polskich konsumentów do zakupu gotowych dań przekonuje szybkość z jaką mogą przygotować posiłek, co pozwala im zaoszczędzić czas. Gotowe, obrane, pokrojone, a nawet już przyprawione produkty wraz z klarownymi wskazówkami dotyczącymi przyrządzenia to kolejny argument skłaniający do zakupu takiego produktu.

Na pizzę i kawę do… Delikatesów Centrum lub Lewiatana

Sieci handlowe, kreując swoją ofertę, idą o krok dalej – w czasach ekonomicznych zawirowań stawiają na wypieki na miejscu i organizację małej gastronomii. Tą drogą podążają Delikatesy Centrum, w których klienci mogą napić się aromatycznej kawy, a w jednej z placówek kupić nawet… świeżo wypiekaną pizzę z pieca.

Z kolei w jednym ze sklepów pod szyldem Lewiatana klienci od niedawna mogą w specjalnie zorganizowanej strefie zjeść lub nabyć na wynos typowy polski obiad. Sklep Lewiatan Serek Lipka w ofercie obiadowej oferuje udka z rożna, domowej roboty kotlety, a także karkówkę, bigos, leczo i różne dodatki.

Coraz więcej sklepów współpracujących z Grupą Eurocash wprowadza do swojej oferty ciepłe potrawy (np. hot dogi, opiekane kanapki), samodzielnie przygotowywane dania (np. świeże sałatki) i gorące napoje. Warto rozważyć także nawiązanie współpracy z lokalnymi producentami, którzy mogliby dostarczać do Twojej placówki domowe produkty, takie jak np. pierogi czy lokalne wyroby. Jeśli nie masz przestrzeni na wprowadzenie sekcji z gotowymi posiłkami w swoim sklepie, możesz zaoferować swoim klientom możliwość zamawiania dań z wyprzedzeniem i dostarczać je w ustalone dni.

Mała gastronomia w twoim sklepie – o czym warto pamiętać?

Odgrzewanie i serwowanie na miejscu gotowych dań w sklepie w obecnej sytuacji gospodarczej jest pomysłem wartym rozważenia, tym bardziej, że klienci mogą być skłonni przy okazji zrobić dodatkowe zakupy. Decydując się na wprowadzenie dodatkowej oferty w postaci małej gastronomii, warto przygotować się wcześniej od strony formalnej.

Upewnij się, że w twoim sklepie jest wystarczająco przestrzeni na taką działalność. Zadbaj o to, by klienci mogli swobodnie robić zakupy, a strefa z małą gastronomią nie zdezorganizuje pracy sklepu.

Sprawdź, czy spełniasz warunki określone przez Sanepid. Dokładnie zapoznaj się z prawnymi wymogami prowadzenia dodatkowej działalności. Wystąp do właściwych organów o odpowiednie zezwolenia i zgody.

Dobrze zorganizuj pracę personelu. Ustal podział obowiązków podczas dwutorowej sprzedaży – odbywającej na terenie sklepu i w strefie małej gastronomii.